خانه گريل

BBQ بالكن - استفاده از BBQ گاز در بالكن واحد

بسياري از BBQ هاي كوچك و بزرگ وجود دارند كه براي داشتن BBQ در بالكن مناسب هستند.

اما قبل از سرمايه گذاري در BBQ جديد يا استفاده از BBQ موجود در بالكن واحد خود ، چند نكته را بايد در نظر بگيريد:

باربيكيو مهر انواع آتشدان و بهترين مارك دستگاه گريل را عرضه مي كند.

معيارهاي تصميم گيري براي BBQ بالكن

مطابقت با قوانين داخلي مجموعه يا مجموعه شركتها

اگر اجاره نشين هستيد ، محدوديت هاي اجاره نامه وجود دارد

تهويه مناسب

محدوديت در ميزان گاز

فاصله ايمن از مواد قابل احتراق

فاصله ايمن از منابع احتراق

كپسول آتش نشاني قابل دسترسي

دود پخت غذا را به حداقل برسانيد

پاكسازي كنترل شده

قوانين و مقررات:

شما بايد قوانين مربوط به مجموعه خود را بررسي كنيد و/يا با Body Corporate خود مشورت كنيد تا ببينيد آيا محدوديتي در استفاده از BBQ گاز در بالكن شما وجود دارد.

بسياري از آنها محدوديت هايي دارند و برخي BBQ گاز در مناطق مشترك به عنوان جايگزين ارائه مي دهند.

محدوديت هاي اجاره

اگر مستاجر هستيد ، بايد اجاره نامه خود را نيز بررسي كنيد تا ببينيد آيا محدوديتي در مورد استفاده از BBQ در بالكن دارد.

باز و تهويه

بالكن بايد باز و داراي تهويه مناسب باشد. نمي توان آن را با لوورها ، پرده هاي پلاستيكي يا موانع مشابه آب و هوايي يا حريم خصوصي محصور كرد.

اگر بالكن شما محصور است ، تحت هيچ شرايطي نمي توانيد از BBQ استفاده كنيد.

فقط يك بطري

محدوديت شما حداكثر يك بطري گاز 9 كيلويي در بالكن است.

بنابراين ، شما نمي توانيد يك بطري گاز اضافي را در بالكن به همراه بطري گاز متصل به BBQ ذخيره كنيد.

همچنين ، هرگز بطري هاي گاز را در داخل خانه ذخيره نكنيد.

مواد قابل احتراق

بايد مطمئن شويد كه هيچ ماده قابل اشتعال در نزديكي BBQ وجود ندارد.

اين شامل ديوارهاي چوبي ، نرده ها ، مبلمان ، صفحه نمايش حريم خصوصي يا هر چيز ديگري است كه مي تواند بسوزد.

همچنين بايد آن را به خوبي دور از پنجره ها يا درها قرار دهيد ، زيرا فرش ، پرده ها و پرده هاي چوبي نيز قابل اشتعال هستند.

بطري هاي گاز و BBQ ها بايد حداقل 1M از هر ديوار باز باشد.

منابع احتراق

BBQ و بطري گاز شما بايد حداقل 1.5M با هر منبع احتراق الكتريكي مانند كليدهاي برق ، نقاط قدرت ، تهويه مطبوع ، چراغ ها ، زاپپرهاي اشكال و غيره فاصله داشته باشد.

همان فاصله را بايد از هر شعله باز مانند شمع هاي تزئيني يا سيترونلا حفظ كرد.

اين امر در همه زمان ها اعمال مي شود ، چه از BBQ استفاده شود يا نه.

نشت گاز را بررسي كنيد

كپسول آتش نشاني

در حالي كه معمول نيست ، آتش سوزي BBQ اتفاق مي افتد.

برخلاف BBQ حياط خلوت ، بعيد است كه شيلنگ باغ در بالكن شما براي مواقع اضطراري موجود باشد.

بنابراين ، تنها گزينه شما اين است كه يك كپسول آتش نشاني آماده داشته باشيد.

چيزي كه كمي بزرگتر از موارد كوچكي است كه براي آشپزخانه فروخته مي شود ، محتاطانه است.

دود پختن

توجه داشته باشيد كه ممكن است دود آشپزي شما مستقيماً بالا و پايين نرود.

در حالي كه ممكن است از بوي غذايي كه مي خواهيد بخوريد لذت ببريد ، بعيد است همسايه هاي شما در مورد ورود دود شما به واحدهاي خود احساس مشابهي داشته باشند.

شما مي توانيد دود خود را از چند طريق به حداقل برسانيد:

1. در غذاهاي بالا آشپزي نكنيد ، زيرا پختن با حرارت بيشتر دود بيشتري توليد مي كند.

2. قبل از شروع به كار از تميز بودن سيني گريس خود جلوگيري كنيد تا از دود ناشي از حرارت دادن گريس قديمي جلوگيري شود.

3. در نهايت ، اطمينان حاصل كنيد كه BBQ خود را زير نظر داشته باشيد تا در حين پختن چيزي نسوزد.

همسايه خوبي باش!

پاك كردن

به ياد داشته باشيد كه اگر قصد داريد BBQ خود را روي لبه بالكن خود بريزيد ، نمي توانيد از آب براي تميز كردن آن استفاده كنيد.

آب چرب و كثيفي كه روي بالكن آنها مي چكد و در پنجره هاي آنها مي دمد هيچ كاري براي محبوبيت شما در بين همسايگان شما انجام نمي دهد.

حتي ممكن است قبض هاي گران قيمت نظافت را به شما ارائه دهد!

ايمني پايه BBQ ايمني

ما مهمترين بيت را براي آخرين بار ذخيره كرديم. شما بايد همه دستورالعمل هاي استاندارد ايمني BBQ گاز را رعايت كنيد.

به طور خاص ، هنگام نصب بطري تازه ، مطمئن شويد كه نشت آب صابون خود را بررسي مي كنيد و هنگامي كه BBQ در حال استفاده نيست ، بطري گاز را خاموش كنيد.

همچنين ، هميشه بطري گاز خود را به صورت عمودي و در فضاي باز نگهداري كنيد.

16 نكته در آشپزي BBQ براي كباب كردن عالي

1. آن را يخ بزنيد ، بپزيد يا بخوريد

آن را تميز نگه داريد و سرد نگه داريد تا زماني كه آن را بپزيد يا بخوريد.

ايمني و آماده سازي خوب غذا را تمرين كنيد.

2. Oil Me Up!

هميشه بايد گريل را چاشني بزنيد.

گريل تميز را از قبل گرم كنيد و با استفاده از برس يا اسپري ، روغن پخت كنيد.

گريل را ببنديد و اجازه دهيد حدود 20 دقيقه بماند سپس گريل را با يك پارچه مرطوب تازه تميز كنيد.

اين مفهوم همان چاشني يك ماهي تابه چدني است.

3. باز بودن يا نبودن ... اين سال است

بنابراين ، چگونه درب BBQ را قرار مي دهيد؟

همانطور كه برخي از چيزها در اجاق گاز آشپزخانه و برخي ديگر در فر پخته مي شوند ، نوع غذايي كه مي پزيد تعيين مي كند كه درب BBQ را بالا يا پايين بگذاريد.

به طور كلي ، اگر در آشپزي در داخل خانه آشپزي مي كنيد ، كاري را انجام دهيد.

4. Now We Cooking - Outside In

استيك ، برگر و سبزيجات ، كه بايد از بيرون به داخل پخته يا پخته شوند ، بايد مستقيماً روي مشعل ها قرار گيرند.

كمي روغن زيتون كه بر روي استيك بكشيد از چسبيدن آن جلوگيري مي كند.

قبل از پختن از نمك روي گوشت استفاده نكنيد ، زيرا رطوبت را از بين مي برد و گوشت را خشك مي كند.

اگر هنگام شروع پخت و پز نمك مي زنيد ، از نمك درشت استفاده كنيد تا يك پوسته شور خوب به دست آيد.

كمي فلفل سياه درشت نيز مي تواند خوب باشد.

5. استيك هاي راه راه خيره كننده

هميشه گريل را از قبل گرم كنيد و حدود 15 دقيقه قبل از پخت گوشت را از يخچال خارج كنيد.

گوشت را به مدت 90 ثانيه روي حرارت زياد تفت دهيد و سپس آن را 1/8 دور (45 درجه) بچرخانيد و دوباره تفت دهيد.

اين امر به آن الگوي جذاب متقاطع مي دهد ، با اين فرض كه شما در يك كوره صفحه تخت غذا نمي پزيد و به آب بندي آب ميوه هاي طبيعي كمك مي كند.

به ياد داشته باشيد كه بعد از سوزاندن حرارت را به دماي معمولي پخت كاهش دهيد.

6. من به فضاي خود نياز دارم

فقط بايد يكبار گوشت را بچرخانيد. صبور باش!

گوشت نيز نياز به فضا دارد. گريل را زياد شلوغ نكنيد وگرنه مي تواند به طور ناهموار گرم شود.

فاصله بين تكه هاي گوشت بايد حداقل 2 سانتي متر باشد.

همچنين مطمئن شويد كه گاز كافي داريد تا جلسه آشپزي بدون وقفه انجام شود.

7. بدون فشار دادن ، پر كردن يا له كردن

براي حفظ آب ميوه هاي طبيعي ، در گوشت سوراخ نكنيد! اين شامل سوراخ كردن پوست سوسيس است.

به جاي چنگال BBQ از انبر يا دستگيره بلند استفاده كنيد.

همچنين ، گوشت و همبرگر را خرد نكنيد ، زيرا آب طبيعي را بيرون مي كشد و گوشت خشك شده براي شما باقي مي ماند.

8. تنهام بگذار ... من دارم استراحت مي كنم

اجازه دهيد گوشت گريل شده شما پنج دقيقه بعد از پخت و پز ، استراحت كند و روي آن را با فويل بپوشانيد تا نتايج لطيف تر و آبدارتر حاصل شود.

اجازه دادن به استراحت گوشت براي كباب و ساير گوشت هاي پخته نيز صدق مي كند.

9. پخت آهسته - داخل بيرون

مرغ ، برشته و اكثر فيله هاي ماهي به گرماي غير مستقيم نياز دارند.

سعي كنيد كباب پز را با همه مشعل ها گرم كنيد ، سپس ، وقتي كباب داغ است ، يك طرف گريل را خاموش كنيد ، غذاي آرام پز را روي مشعل هاي روشن نكنيد و درب آن را ببنديد.

در واقع ، تبديل به يك كوره مي شود. اين كار به پخت يكنواخت گوشت كمك مي كند و در عين حال آبدار و لطيف نگه مي دارد.

در صورت لزوم از دماسنج گوشت براي تعيين زمان انجام آن استفاده كنيد.

10. آماده سازي كيف محافظ

مي توانيد از فويل آلومينيومي براي ايجاد كيسه هاي پخت كوچك براي غذاهاي ظريف مانند فيله ماهي استفاده كنيد.

در صورت وجود ، دور از مشعلهاي روشن بپزيد يا كيسه را روي قفسه گرم كننده قرار دهيد.

11. گرم و شگفت انگيز

با استفاده از قفسه گرم كننده مي توانيد نان را تست كنيد ، غذاهاي ظريف بپزيد يا فقط غذاهاي پخته را گرم نگه داريد.

12. I'm Smokin ’!!!

دود خرده چوب مي تواند طعم غذاي شما را افزايش دهد.

شما تراشه هاي چوب را در يك جعبه استيل سيگاري يا در يك سيني فويل آلومينيومي كوچك در BBQ قرار دهيد.

اگر تازه شروع كرده ايد ، Hickory يك انتخاب همه جانبه است.

جعبه هاي سيگاري و تراشه هاي چوبي را مي توانيد در فروشگاه هاي تخصصي BBQ پيدا كنيد. دستورالعمل هاي تامين كننده تراشه را دنبال كنيد.

13. پيتزاي باقيمانده؟

آيا مي دانيد كه كوره گازي بهترين راه براي گرم كردن مجدد پيتزا است؟

فقط BBQ را روي كم تنظيم كنيد ، از قبل گرم كنيد ، پيتزا را مستقيماً روي گريل بگذاريد و درب آن را ببنديد.

حرارت دهيد تا پنير شروع به ذوب شدن كند.

14. شعله ور شدن؟ درپوشيد!

از برش هاي بدون چربي گوشت استفاده كنيد و/يا چربي ها را برش دهيد تا احتمال افزايش ناگهاني را كاهش دهيد.

قبل از شروع نيز مطمئن شويد كه سيني گريس خالي است. از دماي بسيار بالا نيز بايد اجتناب شود.

با اين حال ، در صورت وقوع ، درب كوره را پايين بياوريد و در صورت ايمن بودن تمام مشعل ها و بطري گاز را خاموش كنيد.

پس از پايان شعله ور شدن ، مي توانيد آشپزي را از سر بگيريد.

هرگز از آب بر روي شعله هاي BBQ يا هرگونه آتش گريس اسپري نكنيد.

15. گوشت مارينگي شگفت انگيز

براي طعم هاي شديدتر يا متنوع تر ، استفاده از ماريناد گوشت را در نظر بگيريد.

شما طبق دستور تهيه كننده يا دستور تهيه ماريناد ، گوشت را قبل از BBQ ترشي مي كنيد.

مي توانيد از كيسه هاي فريزر بزرگ براي تهيه ترشي استفاده كنيد.

فقط گوشت و ماريناد را داخل آن قرار دهيد ، مهر و موم كنيد و تكان دهيد. در يخچال قرار دهيد ، گاهي اوقات آن را تكان دهيد ، تا زماني كه آماده كباب كردن باشيد.

اطمينان حاصل كنيد كه قبل از پخت هرگونه ماريناد اضافي را تخليه كرده ايد و هنگام پخت آن را روي گوشت نريزيد.

16. چيزي كوچك در كنار

اگر BBQ شما مجهز به مشعل جانبي است ، مي توانيد از آن درست مانند آشپزخانه آشپزخانه استفاده كنيد.

اين به انتخاب غذاهايي كه مي توانيد براي طبخ در فضاي باز انتخاب كنيد ، مي افزايد.